La logistique joue un rôle important dans la circulation des marchandises et le transport des denrées alimentaires. Ces produits périssables, dont la durée de conservation est plus limitée, sont soumis à un certain nombre de normes visant à garantir la qualité et l’hygiène. En revanche, les professionnels du secteur doivent se conformer à cette législation, qui n’affecte pas les autres types de services. Il ne fait aucun doute que ces améliorations et ces contrôles ont permis d’accroître la confiance et la sécurité.
Qu’est-ce que le transport de denrées alimentaires et quelle est son importance ?
Le transport de denrées alimentaires occupe une place importante sur le marché actuel, car il est possible de déguster n’importe quel produit en un temps record. Il s’agit du transport de viande, de fruits, de légumes et de tous types d’aliments congelés ou préparés. Toutefois, ce secteur doit relever un certain nombre de défis pour atteindre les normes de qualité les plus élevées.
Sur le territoire national, surtout sur de courtes distances, le transport routier est le moyen le plus utilisé pour la distribution des denrées périssables. Le vaste réseau routier et les véhicules plus modernes, adaptés aux exigences du marché, favorisent cette option.
Toutefois, pour l’exportation et l’importation de denrées périssables, les transports aériens et maritimes sont également importants. Ces canaux de communication de plus en plus rapides permettent de couvrir de longues distances en peu de temps. Dans le premier cas, il s’agit d’une alternative idéale pour les livraisons urgentes, tandis que pour les marchandises volumineuses, les navires sont tout à fait appropriés, car ils possèdent les caractéristiques adéquates pour conserver les denrées alimentaires à des températures plus basses.
Règles essentielles pour le transport des denrées alimentaires
Depuis janvier 2013, une série de règlements ont été adoptés pour adapter ce type de transport à la réalité du marché. D’autre part, la sécurité alimentaire doit être assurée, ainsi qu’un meilleur contrôle du transport des marchandises dangereuses. Par exemple, l’hygiène, la protection des véhicules et la réfrigération sont des aspects essentiels. Cependant, nous nous concentrerons sur deux règlements qui sont essentiels pour ce secteur.
Loi de 2005 sur le transport sanitaire des denrées alimentaires (SFTA)
Cette règle fait suite à des épidémies résultant de la contamination de denrées alimentaires au cours du transport. C’est pourquoi l’ALE prévoit un certain nombre de pratiques visant à garantir la sécurité du transport. En outre, tous les véhicules doivent être adaptés au transport de marchandises, ce qui implique de prendre les plus grandes précautions en matière d’hygiène et de propreté.
La loi sur le transport sanitaire des denrées alimentaires (LTDA)
Elle vise à prévenir les risques liés à la sécurité alimentaire. Par conséquent, le règlement concerne les transporteurs, les conducteurs, les opérateurs ainsi que tout le personnel impliqué dans le transport routier et ferroviaire.
ATP : « Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux véhicules spéciaux utilisés pour ces transports ».
L’une des normes les plus importantes en matière de transport de denrées périssables date de 1970. Plus précisément, le 1er septembre de cette année-là, l’ Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables et aux véhicules spéciaux pour ces transports (ATP) a été signé. Bien que le règlement ne soit entré en vigueur qu’en 1976, il représente un pas en avant et a également été appliqué par la suite en Espagne (2005).
Ce traité des Nations unies propose un ensemble de règles qui s’appliquent au transport international et ne concerne pas les fruits et légumes. Surtout, tous les détails techniques des équipements de transport tels que les camions, les remorques, les wagons, etc. sont pris en compte. L’indice ATP fait référence au refroidissement ou aux températures optimales pour maintenir un produit en bon état.
En bref, les contrôles sanitaires, tant au niveau national qu’international, sont de plus en plus stricts. C’est pourquoi le transport des marchandises est régi par une série de normes nationales et internationales, afin de garantir un produit de qualité dans des conditions optimales de consommation.
